|
|
Kipfilet In Romige Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dubbele kipfilet* 2 grote groene parika′s* 2 grote uien* bakje champignons* een handje sperzieboontjes*( of doperwten )3 tenen knoflook* verse citroensap* 1 boursin kaasje* een scheut droge witte wijn* een klein bakje creme fraiche* 1thl katoembar, serehpoeder, Djahe, laos, een beetje koenjit, sambal, beetje ketjap, zonnebloemolie en een klein beetje dragon, vers gemalen peper en zout.
Voorbereiding:
Snijd de kipfelet in stukjes. Doe de kruiden ( behalve de dragon )in een kom, voeg olie, sambal, de uitgeperste knoflook teentjes en de ketjap toe. Meng alles goed en laat de kipfilet minimaal een half uur marineren.
Kook de boontjes 10 minuten, afspoelen met koud water.
Snijd de uien in ringen, de paprika′s in reepjes en de champignons in plakjes. Besprenkel de champignons met verse citroensap.
Bereidingswijze:
Bak de kipfilet in de olie rondom bruin. Voeg de uien, de parika, de boontjes en de campignons toe en laat dit al omscheppend mee bakken.Doe de dragon en de wijn erbij en laat dit even pruttelen. Voeg de boursin toe en meng dit al roerend door de saus. Daarna de creme fraiche toevoegen en afmaken met een beetje verse citroensap.De saus zonodig binden met een beetje allesbinder.
|
|
|